Predstavitve
Bieramt, Dunaj
Dunaj kot cesarsko mesto vsebuje mnoge zanimivosti, tako da lahko vsak obiskovalec najde nekaj zase · tudi tisti, ki nas zraven zgodovinskih in ostalih danosti zanima pivoznanstvo. Mesto sicer ne ponuja tako velikih pivovarn kot na primer München, a po drugi strani nudi kar veliko število pivnic, kjer boste ob dobri hrani lahko degustirali tako pri nas manj znane znamke avstrijskih piv, kot tudi -pričakovano- kar nekaj produktov nemške pivovarske znanosti. Pa še kakšno češko pivo vas zna presenetiti. Eden izmed takih lokalov je tudi Bieramt, simpatična pivnica, ki se nahaja v južnem delu širšega centra Dunaja.
Bieramt se nahaja na vogalu stare meščanske hiše in že od zunaj daje vedeti, da bomo stopili v hram piva. A zunanja podoba je po drugi strani tudi zavajajoča, kar se velikosti tiče · Bieramt namreč sestavlja več prostorov, od “Schankraum", tradicionalne sobe s točilnim pultom, ki ga varuje nagačen medved, pa vse do pokritega zimskega pivskega vrta ("Biergarten"). čeprav razdeljen v več prostorov, pa Bieramt ne deluje zaprto, saj sobe med seboj niso striktno ločene, tako da celokupen prostor deluje kot celota.
Sam interier ("sobe") je v stilu, kakršnega bi tudi pričakovali od tipične avstrijske pivnice v urbanem okolju · sicer ne srednjeveški, a ravno prav temačen, domačen in prijeten; avtentičnosti mu nikakor ne manjka in upamo si trditi, da se boste v Bieramtu odlično počutili. Å e posebej potem, ko boste poskusili piva, ki jih nudijo · kakopak, točena; med slednjimi s ponudbo prevladuje lokalna (dunajska) pivovarna Ottakringer.
Ponudba točenih piv obsega 8 piv, od katerih smo degustirali naslednje:
· Amstbräu Helles · svetel lager, ki ga vari pivovarna Ottakringer
· Amstbräu Dunkel · temni lager, ki prav tako prihaja iz pivovarne Ottakringer
· Schneider Weisse · odlično nefiltrirano pšenično pivo nemške pivovarne Private Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn GmbH
· Zwickl Rot - temno nefiltrirano pivo pivovarne Ottakringer, ki v nekaterih odtenkih spominja na Medove pivo (Medový speciál 15°) češke domače pivovarne U Richarda
· Innstadt Weisse · nefiltrirano pšenično pivo nemške pivovarne Innstadt
Ponudba točenih piv obsega še originalni češki Budweiser Budvar 12°, kakopak iz pivovarne BudÄ›jovický Budvar, ter Rabenbräu - Braugasthof Schmidt. Prvega nismo degustirali, saj smo dali prednost domačim pivom ter nemškim pšeničnim, hkrati pa je le-tega najbolje degustirati v njegovem domačem okolju · v mestu české BudÄ›jovice; Rabenbräu žal tisti dan ni bil v ponudbi. Prav tako smo si za naslednjič prihranili tudi Ottakringerjev Wiener Pils (poznan tudi kot Gold Fassl), ki zaokrožuje “oktavo” točenih piv.
Kar se hrane tiče, vam bo Bieramt postregel s tipičnimi pivskimi jedmi, pa seveda z obveznimi dunajskimi zrezki in ostalimi lokalnimi specialitetami. Ker smo smatrali, da je okolju bolj primerna izbira bolj pivskih jedi, smo se odločili za pivski golaž s spaetzli ter za svinjsko pečenko s kruhovimi cmoki in kislim zeljem z ocvirki. Kasneje smo ob pivu prigriznili še odlične domače sveže pečene pivske preste. Ni nam bilo žal, le peteršiljevega posipa okoli obeh glavnih jedi ne bi bilo treba · a ta malenkost nam ni pokvarila celotnega vtisa.
Bieramt smo zapustili zadovoljni in v dobri veri, da nas bo pot tja zanesla še kdaj. Tudi vam naj ne bo žal časa, da se oglasite v “Uradu za pivo” (to je namreč slovenski prevod imena “Bieramt"), če boste mudili v tistih krajih. Ah, pa še to · priporočamo rezervacijo po telefonu ali e-pošti. Pri Bieramtu zna namreč biti precej polno.
