Prispevki
Prvi uradni pivoznanski mnogoboj v sliki in besedi
Ponovno smo preživeli večer ob sinergiji kulinarike in piva.
Na tokratnem pivoznanskem mnogoboju (organiziramo ga skupaj s priznano kulinarično strokovnjakinjo Vanjo Mramor), prvem uradnem in tudi prvem letos, se nas je zbrala prijetna družba, ki je odkrivala nove možnosti kombinacij kulinarike in piva.
In spet smo spoznali to, kar je v tujini že samoumevno – da sta hrana in pivo odličen par tudi takrat, ko se iz vsakdanjih čevapčičev dvignemo na nivo vrhunske kulinarike.
Pri začetnem kramljanju in uvodu v večer se nam je ob grizljanju sirovih lizik s sezamom predstavila pivovarna Emonec iz Kopra, ki je ena izmed največjih in najstarejših malih pivovarn v Sloveniji.
Degustirali smo Emončevo svetlo in temno kvasno pivo, ki ga v Emoncu varijo po češki recepturi.
Nato smo se posvetili menuju tokratnega večera, ki je bil začrtan s pridihom tartufov:
• Predjed: Tartufasta polenta z žrebičkovo pašteto in kremo iz balzamičnega kisa z okusom belega tartufa
• Glavna jed: Mesne kroglice s tartufi na pireju
• Sladica: Buhteljni z jagodno marmelado in vanilijevo omako
Trije mnogobojci, ki so k posamezni jedi izbirali po njihovem mnenju najbolj primerno pivo, pa so izbrali takole:
Predjed: Tartufasta polenta z žrebičkovo pašteto in kremo iz balzamičnega kisa z okusom belega tartufa
• Grimbergen Dubbel (Alken-Maes, Charleroi, Belgija)
• Franziskaner Weissbier Dunkel (Spaten-Franziskaner, München, Nemčija)
• Mahr’s Weisse (Brauerei Mahr, Bamberg, Nemčija)
Zmagovalec: Grimbergen Dubbel
Glavna jed: Mesne kroglice s tartufi na pireju
• Leffe Triple (InBev, Leuven, Belgija)
• Fuller’s London Porter (Fuller Smith & Turner, London, Velika Britanija)
• Chimay Bleue (Bières de Chimay, Chimay, Belgija
Zmagovalec: Chimay Bleue
Sladica: Buhteljni z jagodno marmelado in vanilijevo omako
• Kasteel Rouge (Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunster, Belgija)
• Murphy’s Irish stout (Murphy’s Brewery/Heineken Ireland, Cork, Irska)
• Floris Chocolat (Brouwerij Huyghe, Melle, Belgija)
Zmagovalec: Floris Chocolat
Večer smo zaključili s spoznanjem, da je pivo kos tudi takim izzivom, kot so tartufi, le izbrati moramo pravo vrsto in stil.
Razšli smo se v odličnem vzdušju in pričakovanju novih kulinaričnih in pivoznanskih izzivov, h katerim naslednjič toplo vabimo tudi vas!
Fotografije: ©Alenka Ciglar - www.alla.si
