S pivom
Čebulna bržola v pivu
Pivo, čebula, bržola – ti trije so najboljši par!
Kako avtentično in romantično je v družinski pivovarni Van Den Bossche, smo pisali v tem prispevku , kot tudi o tem, kakšno vrhunsko pivo proizvajajo tam v majhni vasici Sint-Lievens-Esse.
Vsak pivovljubec ve, da je težko žrtvovati vrhunsko pivo, ki ga pripelješ več kot 1.300 km daleč domov in ga hraniš v pivski kleti, za kuharske mojstrovine, pa naj bodo še tako dobre. Ker pa nam je starejši sin Bruno, ki v pivovarni skrbi za prodajo in marketing, prijazno podaril nekaj steklenic iz njihove proizvodnje, smo eno od njih, bolj natančno Buffalo belgian stout,, žrtvovali za današnji kulinarični recept. In ni nam bilo žal!
Za čebulne bržole v pivu potrebujemo:
• 4 bržole (goveji zrezki)
• 2 veliki beli čebuli
• Žličko paradižnikove omake
• Žličko sladkorja
• Žlico ostre moke
• Žličko olja
• Sol, poper
• 2,5 dcl piva Buffalo ali kakšen drugi belgijski stout
Bržole potolčemo, solimo in popramo. Čebulo narežemo na tanke lističe, jo prepražimo na žlički olja do zlato rumene barve ter jo shranimo za kasneje. V isti ponvi popečemo bržole z obeh strani.
Dodamo čebulo, zalijemo s pivom in dušimo do mehkega. Na koncu dodamo paradižnikovo mezgo, sladkor in moko, ki smo jo prej raztopili v pol decilitra vode.
Mešamo, da se zgosti. Postrežemo s praženim krompirjem ter seveda kozarcem Buffala ali kakega drugega belgijskega stouta.