S pivom
“Pijani” zrezki
... ki pa to v bistvu niso. So pa pripravljeni v odlični pivski omaki z dosti zelenjave, zato bi jih lahko poimenovali zdravi zrezki, saj - skupaj s prilogo - gre za polnovreden obrok, ki vsebuje tudi sadje.
Meso, pivo, sadje, zelenjava in še riž. čudna kombinacija, boste porekli. Morda boste porekli celo, da iz te moke ne bo kruha. Ampak ne podležite predsodkom in kar pogumno naprej - preizkusite recept, brbončice vam bodo hvaležne.
Za štiri gurmane potrebujete naslednje:
· 1 manjši jajčevec
· 1 por
· 1 rumeno papriko
· 2 korenčka
· 1 jabolko
· 4 goveje zrezke
· 15 dag slanine
· 2 dl temnega piva (prevladujejo naj (sladke) sladne arome in okus)
· 1 dl vode
· Sol, poper
· Žlico zeliščnega masla· 2 dl riža
· Žličko olja
· Sol
· 3,5 dl vode
Zrezke osolimo. V ponvi stopimo polovico zeliščnega masla ter popečemo zrezke z obeh strani. Shranimo jih za poznejšo pripravo. Slanino narežemo na trakove ter jo popečemo na preostanku zeliščnega masla. Popečeni slanini dodamo vso zelenjavo, ki smo jo predhodno narezali na tanke trakce, solimo in ob rednem mešanju dušimo 10 minut. Vse skupaj zalijemo s pivom in vodo, popramo, dodamo popečene zrezke in kuhamo eno uro. Vsake toliko premešamo. Po eni uri dodamo olupljeno, na kocke narezano jabolko ter kuhamo še pol ure.
Vmes pripravimo dušen riž (mi smo uporabili kombinacijo belega in divjega riža). V namaščeno vročo ponev vsujemo riž. Mešamo dokler ne postekleni, solimo ter zalijemo z vodo.
Pustimo, da vre na majhnem ognju, dokler ne izpari vsa voda, vmes pa nekajkrat premešamo.
Nasvet: Tako pripravljen riž bo manj lepljiv. če imate raje lepljiv riž, ga skuhajte v litru slanega kropa in ga po 20 minutah odcedite. Seveda pa je lepljivost riža odvisna tudi od vrste, ki jo uporabljate. Omenjena žitarica daje povprečno 337 kcal/100 gramov, vsebuje 7 g rastlinskih beljakovin, 0,4 g maščob, 80 g ogljikovih hidratov in 1 g vlaknin. Je tudi bogat vir vitaminov in mineralov ter ne vsebuje beljakovin glutena, na katero so mnogi alergični.