S pivom
Praznične palačinke
V iztekajočem se letu 2009 se je v rubriki “S pivom” nabralo kar nekaj receptov, kjer uporabljamo pivo vrste Lambic. V tem stilu tudi zaključujemo to leto.
Pivo vrste Lambic (še posebej stil Gueuze) smo dosti uporabljali predvsem zato, ker je to pivo zelo primerno za kuhanje. Žal ga v Sloveniji v prosti prodaji zaenkrat še ne moremo kupiti, če pa si ga kdo od bralcev res želi, lahko piše na in poskušali mu ga bomo priskrbeti.
Tako za konec starega kot za začetek novega leta se spodobi, da ga zaključimo oziroma pričnemo sladko, zato smo danes za vas pripravili prav posebne palačinke - s posebno marmelado.
Pri ogledu pivovarne Cantillon ob vrhunskem pivu namreč nismo kupili samo sira, ampak tudi marmelado, ki je pripravljena na osnovi njihovega piva Gueuze; to pivo pa smo uporabili tudi pri pripravi testa za palačinke. Res izjemna kombinacija za vse ljubitelje tega stila piva.
Za pripravo palačink potrebujemo:
• 2 jajci
• 20 dag moke
• 2 dcl piva Cantillon Gueuze
• žličko sladkorja
• ščepec soli
• košček masla
• marmelado Gueuze Cantillon
Jajci penasto vmešamo s pivom, dodamo sladkor in sol ter na koncu previdno vmešamo moko. Mešanico pustimo počivati 30 minut, nato pa v ponvi na maslu spečemo tanke palačinke, ki še tople premažemo z marmelado in serviramo.
Zraven te praznične slaščice se seveda odlično prileže Gueuze pivo, saj po eni strani odlično dopolni okus marmelade, po drugi pa zaradi svojega trpkega karakterja ustvari zanimiv kontrast s sladico. Mi smo zraven prazničnih palačink tako postregli odličen Gueuze Girardin 1882 (črna nalepka - black label).
Dober tek in srečno kuhalnico v novem letu 2010 vam želimo!
