S pivom
Različne vrste jedi, različne vrste in stili piv
Večina nas ve, da jed bolj tekne, če zraven nje uživamo primerno vrsto pijače. Manj ljudi pa se zaveda, da to velja tudi, kar se tiče piva.
V Sloveniji vlada prepričanje, da je, ko gre za alkoholne pijače, vino tisto, ki lahko najlepše dopolni vrhunsko kulinarično izkušnjo. Sicer je vino resda odlična družba kulinaričnim užitkom, a popolnoma enako odličen spremljevalec hrane je tudi pivo. In ne zgolj to - k nekaterim vrstam hrane je pivo celo boljši spremljevalec kot vino!
Različne vrste in stili piva so tako lahko odličen spremljevalec prav vseh vrst hrane (da, tudi rib, testenin in tako dalje!), hkrati pa (odvisno od vrste in stila, seveda) tudi vrhunski aperitivi in digestivi, spremljevalci sladic in tako dalje.
V tujini je tako že nekaj časa prisoten trend organiziranja večerij, ob katerih se pri posamezni jedi streže določen stil piva (v angleškem jeziku “beer and food matching/pairing").
V Sloveniji, po drugi strani, še zmeraj vlada prepričanje, da pivo sodi zgolj h kakšni pici ali hamburgerju, k bolj zapletenim in vrhunskim jedem pa sodi izključno vino; torej nas tudi na tem področju čaka še veliko dela.
To pa seveda ni ovira, da vi sami ne bi mogli organizirati večerje za prijatelje, kjer bi k izbrani hrani postregli tudi izbrana piva; ali pa enostavno h kosilu ali večerji izbrali stil piva, ki najbolj ustreza jedi.
Za izbiro pravega stila piva k izbrani jedi je seveda treba imeti nekaj znanja s področja pivoznanstva in seveda tudi kulinarike. A ne bojte se poizkusiti in preizkušati različne kombinacije. Razmišljajte, kaj so osnovni okusi hrane, ki jo boste pripravili (ali pa pač samo užili), ter skušajte najti stil piva, katerega lastnosti (predvem okus) bi ustrezale lastnostim te hrane. Kmalu se boste izurili pri izbiri vsaj osnovnih stilov k posameznim jedem, in tako bo izkušnja dobre hrane še boljša!
Da bo začetek lažji, vam ponujamo spletni “svetovalec”, ki so ga izdelali na spletni strani GreatBrewers.com. Poimenovali so ga Beer Sommelier, deluje pa nadvse preprosto: v prvem stolpcu izberete osnovno sestavino jedi, ki jo boste pripravili/zaužili.
Nato v drugem stolpcu izberete vrsto jedi, Beer Sommelier pa vam v tretjem stolpcu ponudi stile piva, ki bodo jed primerno dopolnili in jo dvignili na novo raven. Čeprav je stran v angleškem jeziku, pa so jedi lepo prikazane v slikah, tako da tudi tisti, ki angleškega jezika niso najbolj vešči, ne bodo imeli težav.
Pa obilo kulinaričnih užitkov skupaj s kakovostnim pivom!